豬的飼料種類及其特點

豬的飼料種類及其特點

一、 豬的飼料種類及其特點

養豬的飼料很多,總的來說,可分為五類。

1、青飼料:

包括葉菜類,如瓢菜、薯藤葉、甘蔗綠梢、苦媽菜、白菜等;水生飼料,如水葫蘆、水花生等,綠肥作物及牧草等,這類飼料的特點:是幼嫩多汁,適口性好,易于消化吸收,蛋白質豐富,維生素含量較多,并含有一定的礦物質和生長未知因子。這類飼料,斷奶后小豬日喂1~2斤,30~50公斤中豬2~4斤,50公斤以上大豬4~6斤。在目前全價飼料喂養技術非常成熟和普及的現在,這些青綠飼料可以作為補充料來用,也就是在餐后餐余,適當供給豬吃,以防止萬一全價飼料中的維生素不足、蛋白質和鈣不足等(豆科牧草含鈣比較多一些)。

青綠飼料與谷物飼料具有很強的互補特點,在以谷物飼料為全價飼料主體的現代,它非常適合于做為補充料來用。

①、青綠飼料鮮嫩多汁(含水量一般在60%以上的),顏色青綠、易咀嚼、易消化、適口性極好,能刺激動物的食欲、膳食纖維適當、能促進腸道蠕動,促進消化;恰恰相反的是,谷物為主的日糧飼料較干不易咀嚼,膳食纖維少。

②、青綠飼料中含有豐富的蛋白質,干物質中粗蛋白含量在10—20%,比一般的谷物飼料高,氨基酸含量優于其他飼料,尤其是賴氨酸、色氨酸、精氨酸、蛋氨酸含量多于其他谷物飼料,我們知道,恰恰在玉米等為主的能量飼料的谷物中,賴氨酸和蛋氨酸是缺乏的,需要在預混料中,或配合飼料中補充0.1—0.2%的賴氨酸,和0.05–0.15%的蛋氨酸。

③、青綠飼料中的維生素含量是植物飼料中最為豐富的,尤其是胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K等含量較高,胡蘿卜素(也叫維生素A原,在動物體內可以轉變成為維生素A)一般牧草中含量為50—80毫克/千克,胡蘿卜中則含有胡蘿卜素達到100-250毫克/千克;恰恰相反的是,我們知道除玉米含有胡蘿卜素外,其他谷物飼料不含胡蘿卜素。所以說,青綠飼料天然就是一種維生素的預混料,有經驗的養殖戶,都會用青綠飼料喂養懷孕和哺乳期的母豬,以補充維生素。

④、青綠飼料中一般含有豐富的鈣、磷、鉀,尤其是豆科牧草中,這類的礦物質含量最多,而一般的谷物飼料中都缺乏鈣(如麥麩米糠中,鈣含量只有0.04%左右,磷含量相對又太多,玉米稻谷中鈣含量都極少),同時,鐵、銅、鋅、錳含量都比較豐富。

⑤、青綠飼料中的微量元素與維生素之間不會發生拮抗效應和反應,彼此可以維持較好的保存性,而預濕料產品中的微量元素礦物質和維生素之間會因為拮抗效應而降低喂養的效果,損失營養。

⑥ 作為補充料來喂,也克服了鮮喂青綠飼料的不足之處,如:如喂養過多容易產生腹瀉和消化不良,形成草腹,以及脹氣等

2、多汁飼料:

包括根莖類飼料,如新鮮紅薯、蘿卜、芋頭等;瓜類飼料,如南瓜、節瓜等;多汁飼料水份多,粗纖維少,無氮浸出物含量高,葫蘿卜素多,蛋白質和礦物質含量較低。瓜類飼料可作母豬催奶飼料,根莖類料含淀粉多可作催肥豬飼料。

3、粗飼料:

是指稿稈、秕殼:豆殼等副產品。這些飼料體積大、纖維多(18%以上)、難消化,又缺乏蛋白質,維生素和礦物質,所以用這類飼料如果不作處理的話,喂豬喂量不宜超過3~5%。

如果采用粗飼料降解劑進行處理,則可以增加用量到15%左右,而不至于影響到生長速度等。

4、精飼料:

按目前生產配合飼料的原料,可分為能量飼料和蛋白質飼料。

①能量飼料:常用的有玉米、稻谷、高粱、大麥等谷類和木薯粉、紅薯粉等類以及糠麩類飼料,谷類飼料含淀粉特別高、一般占75~85%,但蛋白質較少,約8~10%左右,礦物質中磷多鈣少,缺乏氯和鈉,(這也是為什么全價配合飼料中需要另外加入鈣劑,和食鹽的原因,因為能量飼料在配方中往往占到50%左右),是各年齡豬的主要飼料,日糧用量為40%~60%。糠麩飼料含無氮浸出物53~64%,粗蛋白質12%左右,也是磷多于鈣,含有植酸鹽(也叫菲丁),所以有輕瀉作用。可作各年齡豬配合飼料,用量10~30%。薯粉類含淀粉80%以上,缺乏蛋白質和礦物質,可作催肥飼料,日糧用量一般為10~30%。

能量飼料多以其中的淀粉類作為能量主要供應物質,所以,含淀粉含量的高低,也基本上決定了這種原料的能量含量的高低,不過,由于淀粉分子的結構上的差異,以及含有非淀粉多糖的數量上的差別,也造成不同的能量飼料原料的利用率有所不同,如淀粉分子中枝鏈淀粉更多的更容易糊化并不返生,如糯米等含枝鏈淀粉幾乎是95%以上,玉米枝鏈淀粉只有75%,還有25%的直鏈淀粉,另外,小麥中雖然也含有直鏈淀粉25%,但它又含有更多的非淀粉多糖如β-葡聚糖、和阿拉伯木聚糖(或稱為戊聚糖),其中小麥中含有的戊聚糖達到5~8%,大麥中則含有β-葡聚糖達5%以上,它們是使小麥、燕麥、大麥、黑麥等粉遇水變得粘稠的主要原因,也造成在動物腸道中形成粘性食糜,嚴重影響消化吸收率的主要原因。

所以,雖然從數據上看可能小麥與大米的能量相差不多(小麥蛋白質還更高達到12%),但從消化率上看,卻不是這樣,小麥因為非淀粉多糖的抗營養因素,消化率和能量利用率要低得多,這就需要采取預處理方法(如降解發酵處理,或加入非淀粉多糖酶),或者限量使用(小麥粉在飼料中用量10%以內,可作為顆粒飼料的粘結劑用)。

下面介紹有關能量的一些概念:

總能GE:是指飼料中碳水化合物、粗脂肪和粗蛋白中所含熱能的總和,或指飼料中有機物質完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物時釋放的全部能量。

經研究測定,淀粉含的能量是每公斤17.57兆焦,脂肪是每公斤39.33兆焦,蛋白質為每公斤23.85兆焦。如野干草的總能是每公斤15.73兆焦,麥麩為每公斤16.28兆焦,米糠為16.53兆焦,玉米每公斤為16.6兆焦,大豆每公斤為17.11兆焦等。 飼料中的總能并不能被畜、禽全部消化吸收。例如,淀粉是由葡萄糖組成的,纖維素亦是由葡萄糖組成的,因此,它們的能量都差不多是每公斤17.57兆焦,是在測熱器上測出的。但是,由于它們的結構不同(淀粉是由許許多多的葡萄糖分子以α—1,4—糖苷鍵連接起來的,分枝淀粉處則以α—1,6—糖苷鍵進行分枝,總之,淀粉只是由α-D葡萄糖分子組成的,而纖維素是由β-D葡萄糖分子以β—1,4—糖苷鍵連接起來的),反芻動物可以消化利用部分纖維素,非反芻動物就不能很好地利用。再如玉米和玉米秸的總能相近,但玉米能被豬消化利用的能量要比玉米秸多7倍。因此,總能只能說明飼料本身所具有的能量,并不能反映畜、禽可從飼料中獲得的能量。

消化能DE是飼料中可消化物質中含有的能量:為動物采食飼料的總能GE減去未被消化以糞便形式排出的飼料能量(FE),剩余的能量稱為該飼料的消化能。由于動物糞便中混有微生物及其產物、腸道分泌物及脫落細胞,在消化能計算時,將它們都作為未被消化的飼料能量減去,這種方法測得的消化能又稱為表觀消化能(ADE)。飼養標準和飼料營養價值表中所列消化能一般多為表觀消化能。即:DE= GE – FE

各種畜、禽及其各種不同生長階段,消化能力是不同的,所以同一飼料會有不同的消化能。目前消化能主要用作豬的能量供給指標。

可消化總養分(%)=可消化蛋白質(%)+可消化粗纖維(%)+可消化無氮浸出物(%)+可消化脂肪(%)×2.25。

可消化總養分與消化能間存在某種等量關系,1千克可消化總養分=18.4兆焦(4.39兆卡)消化能,也就是消化能=18.4兆焦(4.39兆卡)×可消化總養分(%)。
代謝能ME是維持基礎代謝需要的能量,是比消化能更科學一些的指標,它能較準確地反映飼料中能量可被畜、禽有效利用的程度。代謝能指飼料消化能減去尿能(Energy in Urine,縮寫UE)及消化道可燃氣體的能量(Energy in Gaseous Products of Digestion,縮寫AE)后剩余的能量。 ME = DE -( UE + Eg )= GE – FE – UE – AE

或者說食入飼料的總能(GE)減去糞能(FE)、尿能(UE)及消化道氣體的能量(AE)后的剩余能量,亦即食入飼料中能為動物體吸收和利用達到營養物質的能量,又稱表觀代謝能(AME)。

尿中能是指飼料被消化吸收后蛋白質的代謝產物如尿素、肌酸等成分中含有的能量。胃腸道氣體中能是指由淀粉在體內發酵產生的甲烷等氣體中含有的能量。尿中能和胃腸道氣體中能不再能被機體利用,前者在尿中排出,后者以屁的形式排出。 代謝能實際代表了生理有用能,目前被廣泛用作牛、豬、禽的能量指標,尤以用于家禽居多。

飼料凈能NE是指飼料中用于動物維持生命和生產產品的能量,即指飼料的代謝能扣除飼料在體內的熱增耗(HI)剩余的那部分能量,也稱表觀凈能(ANE)。
凈能:是更科學的能量指標。飼料在消化吸收的過程中,有一部分能量以熱能的形式散失掉了(消化過程本身就是一種耗能過程),這一部分損耗沒有考慮,這種熱能損耗叫食后增熱。在代謝能中扣除食后增熱,就是飼料的凈能。 飼料凈能=飼料代謝能-食后增熱

凈能又分維持凈能、產奶凈能、產肉凈能、生長凈能等,用于不同的場合,目前主要用作牛、羊的能量供給指標。

總結:能量飼料因為結構上的差別,和含有非淀粉多糖的差別,造成消化吸收率上有顯著的差別,當然,這種差別可以通過添加酶和物理的方法(如熟制,膨化)來得到改善和消除差別。

②蛋白質飼料:

指蛋白質含量特別高的飼料,在干物質中粗蛋白質20%以上,常用的有:植物性蛋白質飼料,如豆類的黃豆、蠶豆;貓豆等,油餅類的有大豆餅、花生餅、菜子餅、棉籽餅、芝麻類餅等這類飼料含蛋白質多在25~38%,豆餅浸提殘油后的粕叫豆粕,同樣地有菜粕,棉粕等,蛋白質相對比餅類更高,豆粕蛋白質達到45%,菜粕達到36%,棉粕達到40%。氨基酸豐富,是養豬主要的蛋白質來源,日糧用量15~25%,生豆類含抗胰蛋白酶,所以需煮熟或炒熟喂,也可以采用發酵的方法去除抗營養因子(發酵黃豆)。動物性蛋白飼料,如魚粉、血粉、蠶蛹粉、骨肉粉等,含蛋白質50~80%,是氨基酸較完全的飼料,用量為5~7%左右。

蛋白質飼料原料也不能光從粗蛋白質含量上來看它的營養價值,還有一個重要參數就是可消化蛋白含量,如血粉的粗蛋白質含量高達80%,但可消化蛋白質卻只有不到20%,這是因為血蛋白結構非常緊密,不易消化,另外一個結構上的差別是一些角質蛋白如羽毛粉、蹄角粉、皮革蛋白粉(膠原蛋白粉)等,它們的氨基酸組成上含有非常多的含硫氨基酸如胱氨酸,并通過胱氨酸上的巰基,互相形成難以分解的雙硫鍵,從而造成這些角質蛋白非常難以消化,基本上沒有什么營養價值,即使是通過高溫高壓蒸煮和膨化處理,消化吸收率改善也不大,所以,盡量少用這些原料。

蛋白質原料別外一個重要的區別就是氨基酸組成上的區別,這一點與能量飼料是不同的,能量飼料的能量主要體現在飼料中含有的碳水化合物也就是淀粉含量上,而淀粉只是由許許多多的葡萄糖分子以α—1,4—糖苷鍵連接起來的,分枝淀粉處則以α—1,6—糖苷鍵進行分枝,總之,淀粉只是由α-D葡萄糖分子組成的。

而蛋白質飼料的特點卻是,蛋白質是由18種氨基酸通過二肽鍵連接起來的,其中有8種氨基酸是必需氨基酸,(也就是必需從外界攝入,不能自己在體內合成的),另外10種氨基酸是非必需氨基酸,互相之間可以轉換或可以在體內自己合成。那么這8種必需氨基酸必須從飼料攝入,不然會影響到蛋白質的消化吸收率,這8種必需氨基酸分別是:賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸。便其中除了賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸外,其他的必需氨基酸,則飼料中基本上都可以得到滿足,不必擔心它們的不足,而賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸則可能在飼料中不能完全供給,所以,這三種氨基酸又叫限制性氨基酸,比如豆類中的蛋氨酸,谷類中的賴氨酸,都是各自的限制性氨基酸。由于我們使用的飼料原料大多是谷物和豆類(豆餅),所以,通常需要補充的氨基酸就是賴氨酸和蛋氨酸,對于不同的動物,限制性氨基酸也有所不同,豬的第一限制性氨基酸是賴氨酸,第二限制性氨基酸是蘇氨酸,第三是蛋氨酸,第四是色氨酸,家禽的第一限制性氨基酸是蛋氨酸,第二限制性氨基酸是賴氨酸。

添加限制性氨基酸為什么重要,這里打個比方,也就是營養學上的木桶原理,木桶是由旁邊一條一條的木條加上底箍成的,邊上的木條就好比是限制性氨基酸,如果飼料中有一種限制性氨基酸如賴氨酸供應不足(如只達到飼養標準的一半),就好象是有一條木條太短了,只有其他木條的一半高,則這個木桶所能裝滿的水,也就只有半桶水,也就相當于您設計的飼料配方的蛋白質消化率只有50%左右,其他的50%都浪費掉了。所以,要特別注意您設計配方時所用的飼料蛋白原料中的賴氨酸、蛋氨酸等的含量,(注:蛋氨酸與半胱氨酸可以互換,所以,如果蛋氨酸加上半胱氨酸能達到飼養標準,也是可以的)

對于生長豬來說,必需氨基酸有10種,還包括:精氨酸、組氨酸,不過一般都可以滿足這兩種氨基酸需求。

注意記住幾個常用飼料原料的賴氨酸和蛋氨酸,如豆粕的賴氨酸是2.5%左右,蛋氨酸是1.2%,魚粉則分別是4%和1.6%。玉米粉只有0.23%賴氨酸,豆渣中含有賴氨酸1.6%(折干物質中)。生長豬對賴氨酸的需要量是:0.65~0.78%。

蛋白質營養中需要總結的是:由于不同的蛋白質原料的結構不同(如血粉蛋白緊密、角質蛋白含有難分解的雙硫鍵),同時,由于不同的蛋白質原料的氨基酸組成不一樣,造成不同的蛋白質原料的品質不一樣,消化率不一樣。結構上的差別可以用物理方法如膨化、蒸煮、降解發酵來處理,得到部分改善,氨基酸組成上的缺陷(主要是必需氨基酸的缺少)可以用添加賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸等來彌補。

5、礦物質飼料

包括磷酸氫鈣、骨粉、貝殼粉、石粉、食鹽等,主要含有鈣、磷、鈉、氯等,礦物質用量為0.5~2%,礦物質飼料還包括微量元素,如鐵、銅、鈷、鋅、錳、碘、硒等。這類元素用量少,僅有萬分之一,在日糧中也常感不足。

此外還有糟渣飼料,如酒糟、粉渣、豆渣、醬渣等,它含水份多,碳水化合物偏少,作為養豬飼料,喂量不宜過多。母豬喂酒糟應注意胚胎慢性中毒,喂粉渣時要防止蛋白質缺乏癥。喂醬渣時要謹防食鹽中毒。這些在活力99系列產品發酵各種糟渣資料中都已經涉及到了。

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